Kremet blomkålsuppe med serranoskine

Suppe til kjølige vinterdager

1 lite blomkålhode
1 vårløk
kokes i vann tilsatt en grønnsakbuljongterning
Kokes til blomkålen er passe myk
Kjør alt i en blender eller bruk stavmikser
Helles tilbake i kjelen og tilsettes:
1 dl matfløte
litt salt, pepper og cayennepepper (forsiktig, sterkt!)
Kok opp suppa og ha i et par vårløk i strimler og litt rå blomkål i små biter
Server suppen med serranoskinke i strimler, gressløk, revet parmesan og litt trøffel- eller basilikumolje.
Og godt brød!