Blåskjellsuppe

3-4 fedd hvitløk

1 liten løk

1/2 fenikkel

stekes i litt olivenolje

1 nett blåskjell, skrubbes rene og legges i gryta

dampkokes ca. 7 min. til skjellene har åpnet seg

(kast skjell som ikke har åpnet seg)

Ta blåskjellene opp av gryta

Lag en jevning av ca. 1 ss mel og 1 ss smør + kraften

Tilsett ca 2 dl vann og 1 del fløte

Kokes sammen med grønnsaker i små strimler: gulrot, purre, selleri, ca. 5 min.

Ha i blåskjellene like før servering

Server suppa med godt brød og litt god olivenolje eller hvitløksmør.