Januarhelg på Smögen

Vinter på Smögen. Stille og fredelig. Vinterdvalen har senket seg over øya. De fleste husene er mørke. Kjølig i huset når vi kommer, vi fyrer opp i kakkelovnen.

Tenner levende lys. Te og bok i sofakroken. Venner kommer innom på kaffe – koselig. 

Det blir pizza med lammekjøtt og en god italiensk rødvin.

Pizzabunn:

3 dl vann

½ pakke gjær

1 ts salt

2 ss olivenolje

7 dl hvetemel

Pizzafyll:

½ dl tomatpuré

½ dl vann

½ dl olivenolje

1 hvitløksbåt

2 ss balsamico

litt salt, pepper, timian

Smør tomatsausen på bunnen og ha på løk, champignon, cherrytomater, fersk timian eller oregano og revet ost.

Stek pizzaen ca. 20 min.

Mens pizzaen steker, stekes litt lammekjøtt i små biter, krydret med rosmarin.

Ha kjøttbitene og fetaost i terninger på pizzen.